Диета при заболеваниях ЖКТ: что можно и нельзя

Заболевания желудочно-кишечного тракта могут существенно повлиять на качество жизни человека. Гастрит, язва, колит и другие болезни требуют комплексного подхода в лечении. Важную роль в этом процессе играет диета. Правильное питание при заболеваниях ЖКТ помогает ускорить восстановление и предотвратить обострения. Поэтому нужно знать, что можно и нельзя кушать при заболеваниях желудка и кишечника.

Источник изображения: https://ru.freepik.com

Диета при заболеваниях ЖКТ – это необходимая составляющая процесса лечения. Питание влияет на состояние слизистой желудка и кишечника, регулирует выработку желудочного сока и помогает предотвратить ухудшение состояния. Сбалансированное питание может существенно улучшить самочувствие пациента и ускорить восстановление.

Правильное питание при заболеваниях ЖКТ способствует:

• снижению воспаления и боли в желудке и кишечнике;
• восстановлению нормальной работы кишечной микрофлоры;
• улучшению переваривания пищи и нормализации процессов всасывания питательных веществ;
• поддержке нормальной перистальтики кишечника, предотвращению запоров и метеоризма.

Особенно важно соблюдать диету при обострении хронических заболеваний (гастрита, язвы, панкреатита) или после перенесенных инфекционных заболеваний ЖКТ. При соблюдении лечебной диеты значительно снижается риск осложнений и улучшается прогноз лечения.

Что можно и что нельзя при заболеваниях ЖКТ

Термическая обработка пищи при заболеваниях ЖКТ имеет огромное значение. Неправильные способы готовки могут ухудшить состояние слизистой желудка и кишечника. Поэтому рекомендуются следующие способы приготовления пищи:

• Варка – позволяет сохранить все полезные вещества. При этом пища становится мягкой и легко усвояемой.
• Тушение – помогает приготовить еду без потери питательных свойств и лишнего жира.
• Запекание – более мягкий метод термической обработки, который подходит для овощей и нежирных мясных продуктов.
• Приготовление на пару – наиболее щадящий способ, который сохраняет витамины и минералы в продуктах, делая их более легко усвояемыми.

Источник изображения: https://ru.freepik.com

Температура пищи при заболеваниях ЖКТ имеет огромное значение, так как чрезмерно горячие или слишком холодные блюда могут вызвать дополнительное раздражение слизистой желудка и кишечника. Пища должна быть теплой. Это оптимальная температура для ее переваривания без риска повреждения слизистой.

При заболеваниях ЖКТ следует избегать употребления продуктов, которые раздражают слизистую желудка или повышают кислотность желудочного сока. Это правило необходимо учитывать для предотвращения обострений и улучшения состояния при хронических заболеваниях.

В категории продуктов, которые нельзя употреблять из-за риска раздражения слизистой входит:

• Острая пища – усиливает выработку кислоты, раздражает слизистую желудка.
• Кислая пища – продукты с высоким содержанием кислоты (цитрусовые, кислые ягоды) могут усилить болевые ощущения и воспаление в желудке.
• Жирная и соленая пища – оказывает дополнительную нагрузку на желудок, ухудшает его работу, а также приводит к гастритам и язвам.
• Продукты с консервантами – различные добавки и консерванты в пище вызывают раздражение желудка и кишечника.

При заболеваниях ЖКТ рекомендуется есть тщательно пережеванную или измельченную пищу. Соблюдение этого правила облегчает переваривание и снижает нагрузку на органы пищеварения. При язвах или гастритах также важно, чтобы пища не была слишком твердой, чтобы не повредить воспаленную слизистую оболочку.
Интервалы между приемом пищи должны быть не менее 3х часов и не более 4х часов. Последний прием пищи за 3 часа до сна! После еды в течении 40 минут нельзя ложиться, поднимать тяжести, наклоняться, заниматься активной физической работой. Для улучшения моторики пищеварительного тракта лучшим вариантом будет пешая прогулка в течение 40 минут. 

Такой подход помогает:

• не перегружать желудок;
• обеспечить стабильный уровень энергии в течение дня;
• предотвратить застой желчи и улучшить процессы переваривания пищи.

При заболеваниях ЖКТ необходимо соблюдать и правильный питьевой режим. Недостаток жидкости приводит к запорам, снижению активности пищеварительных ферментов и ухудшению перистальтики кишечника. 1,5-2 литра воды в сутки помогают поддерживать нормальную работу ЖКТ. 

Очень важным аспектом в режиме питания является объем порции. Важно во время основных приемов пищи не переедать, и общий объем не должен превышать 350 грамм. Во время перекусов порция не более 100-150 грамм. Таким образом важно чередовать основные приемы пищи и перекусы, с интервалом не менее 3 часов.

Вредные продукты при заболеваниях ЖКТ

Некоторые продукты могут значительно ухудшить состояние пациента при заболеваниях ЖКТ: 

• Жирные и жареные блюда. Они сильно увеличивают нагрузку на желудок и кишечник. Такие блюда могут вызвать усиление воспаления, боли и чувство тяжести в животе. При хронических заболеваниях ЖКТ они могут стать причиной обострений и усиления симптомов.
• Острую пищу. Продукты с сильным пряным вкусом (специи, острые соусы и приправы) могут раздражать слизистую желудка и кишечника, вызывая воспаление и болевые ощущения. 
• Копченую и соленую пищу. Эта категория способствует повышению уровня кислотности желудочного сока. 
• Кислые продукты. Цитрусовые, кислые ягоды, маринады и другие кислые продукты вызывают раздражение слизистой желудка и усиливают болевые ощущения при воспалении. 
• Ржаной и свежий хлеб. Он может вызвать повышенное выделение желудочного сока и привести к   избыточному газообразованию в кишечнике. Последствием будут боли и дискомфорт в животе.
• Продукты, повышающие газообразование. Бобовые, капуста, грибы, квашеные овощи, а также молочные продукты с высоким содержанием лактозы, могут вызвать метеоризм и вздутие живота.

Полезные продукты при заболеваниях ЖКТ

Несмотря на ограничения в рационе, существует множество продуктов, которые помогают восстанавливать здоровье ЖКТ и облегчать симптомы заболеваний. К категории полезных продуктов относятся:

• Каши на воде. Гречка, овсянка, белый рис, приготовленные на воде, являются отличным источником углеводов и клетчатки, не раздражая желудок. Эти блюда не перегружают пищеварительную систему.
• Овощи и фрукты: рекомендовано употреблять в обработанном виде ( вареные, тушеные, запеченные). Особенно полезно для микрофлоры кишечника вареная морковь в виде супа пюре и запеченные яблоки. Пектин, который образуется в процессе приготовления данных продуктов является природным естественным регулятором работы ЖКТ.
• Нежирное мясо и рыба. Курица, индейка, треска и судак легко перевариваются и являются хорошим источником белка, необходимого для восстановления тканей организма.
• Яйца, приготовленные всмятку или в виде омлета. Они являются отличным источником легко усваиваемого белка и полезных кислот омега-3. Яйца способствуют восстановлению слизистой желудка и кишечника.

Вредные и полезные напитки при проблемах с ЖКТ

К категории вредных напитков относится:

• алкоголь - раздражает слизистую желудка и кишечника;
• кофе и крепкий чай – повышают кислотность и могут вызывать боли при обострении гастрита или язвы;
• газированные напитки – содержат углекислый газ, который приводит к вздутию живота;
• кисломолочные и свежевыжатые кислые соки – содержат кислоты, раздражающие желудок.

А вот полезными считаются такие напитки:

• вода – основной источник жидкости, который поддерживает нормальную работу ЖКТ;
• зеленый чай и травяные настои (ромашка, мята, календула) – обладают мягким противовоспалительным действием;
• отвар овса и рисовый отвар – но их нужно употреблять для профилактики умеренно и не более 200 мл в день.

Общие советы и рекомендации по питанию при обострении заболеваний ЖКТ

При болях в кишечнике стоит придерживаться таких рекомендаций по питанию:

• Лучше питаться 5-6 раз в сутки, избегая длительных перерывов.
• Пищу стоит пережевывать медленно. Соблюдение этого правила помогает уменьшить нагрузку на желудок и улучшить переваривание пищи.
• Стоит пить 1,5-2 л воды в сутки, чтобы поддерживать нормальную работу ЖКТ и избежать обезвоживания.
• Следует избегать раздражающих продуктов – алкоголя, кофе, острых и жирных блюд.
• В рацион нужно включить все необходимые группы продуктов: овощи, фрукты, белковые продукты, углеводы.

Также стоит придерживаться определенных рекомендаций по приготовлению пищи. Предпочтительными методами термической обработки является варка, тушение, готовка на пару. Механически и термически обработанные продукты лучше перевариваются и не перегружают ЖКТ.

Источник изображения: https://ru.freepik.com

Если симптомы заболеваний ЖКТ не проходят или возникают обострения, рекомендуется обратиться к врачу-диетологу и врачу гастроэнтерологу для составления индивидуального рациона, который будет учитывать особенности состояния и заболевания конкретного пациента.

Профилактика заболеваний ЖКТ

Соблюдение лечебной диеты, регулярные медицинские осмотры и избегание вредных привычек – основа профилактики заболеваний ЖКТ. Нужно обратить свое внимание на характер питания, режим приема пищи и объем порции, режим труда и отдыха, физические нагрузки, контролировать реакции на стрессы, психологическое и эмоциональное состояние и радовать себя не только полезным и вкусным питанием, но яркими и приятными событиями в повседневной жизни.